|
|
Cocktail Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr asperges
1,5 dl zure room
100 gr gekookte ham
2 hard gekookte eieren
1,5 dl mayonaise
peterselie
zout, peper
cognac
1 sjalotje
citroensap
worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges en snijd ze in kleine stukjes.
Snijd de ham in kleine sliertjes.
Schil het sjalotje en hak het uiterst fijn.
Hak wat peterselie fijn.
Meng ? van de ham door de asperges.
Roer de mayonaise en de zure room door elkaar en meng er het sjalotje, de gehakte peterselie en wat citroensap door.
Breng de saus op smaak met zout, peper, worcestersaus en een scheutje cognac.
Leg het asperge/ham-mengsel in de cocktailglazen, schenk er wat saus over en versier de cocktail met de rest van de ham en een paar achtergehouden aspergepunten.
Snijd de hardgekookte eieren in 6 partjes.
Leg 3 partjes op een cocktail, die tenslotte nog met wat peterselie wordt bestrooid.
|
|
|